Das schmeckt auch dem Auge
Es ist kein Geheimnis, dass ausgewogene Ernährung unserem allgemeinen Wohlbefinden und der Gesundheit zuträglich ist. Dennoch kochen die wenigsten so, dass nicht nur der Hunger, sondern auch gesundheitliche Bedürfnisse gestillt werden. Insbesondere die Augen essen bei jeder Mahlzeit mit und reagieren zudem positiv auf Vitamin A-, C- und E-reiches Essen. Warum dann nicht auch mal so kochen, dass es unseren Augen schmeckt?
Vitamine spielen eine entscheidende Rolle beim Schutz und Erhalt der Netzhaut. Insbesondere die Kombination aus A, C und E ist eine wahre Vitaminbombe für die Gesundheit der Augen. So trägt Vitamin A beispielsweise dazu bei, Trübungseffekte in der Linse zu verhindern und beugt damit Krankheiten wie dem Grauen Star vor. Gerade Zitrusfrüchte, Paprikaschoten, Kiwis, aber auch Brokkoli enthalten viel vom nützlichen Vitamin C.Ebenfalls wirksam gegen den Grauen Star wirken die Vitamine A und E. Darüber hinaus helfen sie bei Vorbeugung gegen altersbedingte Makuladegeneration (AMD). Vitamin A ist in Käse, Eiern, Fisch und Milch zu finden. Wer in den Genuss von ausreichend Vitamin E kommen möchte, greife hingegen zu diversen Speiseölen, Soja, Weizenkeimen, Nüssen sowie Butter und Margarine.
Um den Augen etwas Nahrhaftes zu servieren, hat Transitions Optical, Weltmarktführer für selbsttönende Brillengläser, zusammen mit dem französischen Sternekoch Maxime Ogus ein wahres Augenschmaus-Menu entwickelt. Ob ein Erdbeer-Kiwi-Smoothie als Entrée oder Wildlachs mit leckerer Macadamia-Panierung zum Hauptgang – diese Gerichte schmecken hervorragend und sind dabei auch noch gut für die Sehkraft.
|
....... |
Die Rezepte wurden exklusiv von dem französischen Chefkoch Maxime Ogus für Transitions Optical kreiiert. Er absolvierte seine Ausbildung in der französischen Hotelfachschule Jean Drouant in Paris, der besten Adresse für Restaurantküche in Frankreich. 1999 gründete er sein eigenes Cateringunternehmen, kocht seitdem für exklusive Persönlichkeiten und gibt nebenbei Workshops für Kochinteressierte. Möchten Sie die Rezepte einfach mal selbst ausprobieren? Kein Problem. Wir haben die Zubereitung der Augen-Gerichte extra für Sie zusammengestellt. |